Descrizione
Il nome deriva da una curiosa pratica agricola del passato: per alleviare la sete dei contadini al lavoro durante il periodo di vendemmia, si affiancavano ai filari delle viti questi peschi, che avendo periodi di maturazione corrispondenti alle viti erano carichi di succosa frutta. Conoscendo questa secolare cultura artigianale, Capovilla ha deciso di utilizzare le pesche di Vigna dalla pasta rossa per il sapore intenso che le caratterizza, ottimo per la creazione di un distillato piacevolissimo e dalle note indimenticabili. La frutta viene distillata a bagnomaria a 103°C, una temperatura che ne consente una lunga lavorazione e una perfetta conservazione del bouquet aromatico. Capovilla ha così elaborato delle tecniche artigianali capaci di conservare le proprietà dei frutti che sceglie accuratamente, mosso dall’intento di racchiuderle in distillati volti a celebrare l’infinita gamma sensoriale che la natura è in grado di regalare.Colore limpido e cristallino, al naso si fondono aromi complessi e ricchi, con sfumature dolci e aspre fruttate. Dal gusto corposo e intenso, sentori morbidi di pesca, con note di mela e agrumi.
